Tento web využívá k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Nastavení cookies můžete změnit v nastavení vašeho prohlížeče.
       

ŠETŘÍME PŘÍRODU
Na balení knih pou-
žíváme kromě lepicí
pásky výhradně
recyklované materiály.
_______________________________

UŽITEČNÉ INFORMACE:
•Poštovné a výhody pro zákazníky
•Objednáváte na Slovensko?

•Chcete dostávat občasné zprávy o knižních novinkách?
•Chcete u nás nakupovat i jinak než přes internet?
__________________________________

MÁTE DOTAZY? VOLEJTE:
(+420) 723 143 299
_______________________________

DOPORUČUJEME:

 CO MI BÁBY POVÍDALY – Eva Marie Zitková

Historický román z doby posledních Rožmberků. Vypráví kulatá bába Anna, bylinářka a kuchařka.

Naše cena: 206 Kč

_____________________________________________

 KDE PENÍZE JSOU SLUŽEBNÍKEM, NIKOLIV PÁNEM - Naďa Johanisová

O alternativní, přírodě blízké ekonomice a příkladech, kde všude to už funguje.

Naše cena: 183 Kč

______________________________________________

 ŠMAJDOVINKY - Vladimír T. Gottwald

Veselé a vtipné vodnické pohádky o vodníku Šmajdovi z pera známého herce V. T. Gottwalda.

Naše cena: 118 Kč

________________________________________________

 YUKON QUEST - John Firth

1000 mil aljašskou divočinou se psím spřežením. Historie a průběh nejtěžšího závodu na světě.

Naše cena: 271 Kč

________________________________________________

 PROČ DĚTI NEPROSPÍVAJÍ - John Holt

Jaké příčiny mají strach, nejistota a nuda, které děti zažívají ve školách? Svého času americký bestseller.

Naše cena: 198 Kč


CHRÁMOVÝ TYGR - Jim Corbett

Nejlepší lovec Indie vypráví... Jim Corbett píše i o dramatických zážitcích prostě a s pokorou.

Naše cena: 183 Kč


Úvod »Zájmová literatura»Military » RUSKÁ KUCHYNĚ V PROMĚNÁCH DOBY – Petr Pešek


        

RUSKÁ KUCHYNĚ V PROMĚNÁCH DOBY – Petr Pešek

img

 

Číslo produktu: ISBN 978-80-86818-55-9
Výrobce: Nakladatelství Pavel Mervart
EAN kód: 9788086818559
Běžná cena 250 Kč
Naše cena bez DPH : 205 Kč
Naše cena s DPH (10 %):
225 Kč
Hlídací pes:
Hlídací pes

do košíku:
  ks  

O titulu:

Vyčerpávající kniha o vývoji ruské kuchyně, stolování i jednotlivých jídlech.


podtitul: Gastro-etno-kulturní studie
edice:
Russia Altera
ilustrace:
černobílé fotografie
vazba:
brožovaná
formát:
21x15 cm, 238 stran
rok vydání:
2007, vydání 1.

 


Anotace:Kniha Ruská kuchyně v proměnách doby je ucelenou, promyšlenou studií o vývoji ruské jídelní tradice. Mnohostranně pojaté kulturologické zkoumání se opírá o etnografii, historii, sociologii, některé obory medicínské, ale přináší i bohatý souhrn a výklad gastronomických pojmů a termínů. Autor prezentuje celistvou koncepci historie ruské kuchyně, dějiny výživy a stolování v Rusku, dějiny potravin, jídel a jídelní kultury. Sleduje také historické kořeny ruské kuchyně, ovlivněné zeměpisnou polohou, klimatickými podmínkami a skutečností, že naprostá většina obyvatelstva žila vždy na venkově. Výrazně jsou prezentovány vlivy duchovní a náboženské. Autor popisuje rozdíly mezi jídlem všedního dne a svátečním (obřady, rituály, hostiny, carské, bojarské a šlechtické). Podrobně je zkoumána regionální diferenciace ruské kuchyně, kontrast nadbytku a nedostatku, hladomory a půsty, principy konzervace potravin, jako zvlášť významného fenoménu. Recepty některých pokrmů.


Úryvek: ... Strava obzvláště chudého venkovského lidu by byla dosti fádní bez důležité postní “náhražky” masa – hub. Rozsáhlé lesy středního Ruska představovaly vždy pravý houbařský ráj. Od jara až do podzimu se sbíraly jednotlivé sezónní druhy hub a ve velkém průběžně konzervovaly. Houby nebyly pro venkovské obyvatelstvo totiž pouze důležitou kuchyňskou potřebou, nýbrž také žádanou obchodní komoditou, která nemohla chybět na žádném trhu. Jejich význam dokládá fakt, že před začátkem Velkého postu se v Moskvě (ale I v jiných velkých městech) konaly velké postní a houbové trhy, na nichž se obyvatelé mohli obyvatelé předzásobit všemi nezbytnými postními potravinami. Neopakovatelným koloritemtěchto trhů, jež časem přerostly svůj původní význam a stávaly se společenskou a zábavní událostí, byl nadšen I spisovatel Ivan Šmeljov:

“Jako prapor velkého postního trhu byly na vysokých tyčích vyvěšeny náhrdelníky sušených praváků. Procházím hlukem. - Lopasninské hřiby, bělejší než sníh, čistší než křišťál. Houbový zmatek, salátové houby...Polévková míchanice houbová, voňavá je jako paní popová! Kvašené ryzce v misce, monastyrské, chuťovkové...Možajské borováčky! Archijerejští bílí ryzci, droboučcí jako kopejky. Lopasninské výběrové hřiby, v medovém octě – lahůdka pro dámy, menší než muší hlavička, ani do zubů nejdou vzít, nejdrobnější drobotina!...Hory sušených hub všech možných druhů.” ...

M2NiMWU
Hlídací pes
Watch DOG


Informovat na e-mail při změně:


       když cena klesne pod

        když produkt bude na skladě


Zadejte Váš e-mail: